lunes, 21 de febrero de 2011

LECHE DE AVENA CON MORAS


La leche de avena es una de las leches vegetales que más fibra contine, resultando muy recomendable para las personas con problemas de colesterol o enfermedades cardiovasculares. 
Es rica a su vez en beta-glucano, una fibra beneficiosa para favorecer la flora intestinal. A su vez es una gran aliada de los estudiantes o personas nerviosas, pues gracias a su gran contenido en vitamina B ayuda a calmar y fortalecer el sistema nervioso. También está indicada en dietas de adelgazamiento pues sus azúcares lentos, ayudan al tiroides y la actividad del páncreas.

Por su parte, las moras continenen un elevado aporte de vitamina C y E y es un gran aliado para nuestro corazón, ya que ayuda a aumentar el colesterol bueno (DHL) y su consumo ayuda a regular el metabolismo de la grasa, siendo además un gran aliado contra el cancer. 

¿Se necesitan más motivos, para disfrutar de esta deliciosa leche de avena y moras?


Ingredientes

- 1 l. de agua de agua mineral (puede ser agua corriente)
- 20 g. avena en copos
- 1 cucharada de aceite de lino
- 20 g. de azúcar de caña
- 50 g. de moras
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- una pizca de sal marina


Preparación


- Poner todos los ingredientes en la Thermomix y programar: 8m. - 90º - V.5


- Colar en un recipiente poniendo una tela de estameña en el colador para que no se filtre ningún resto.


- Apretar bien el paño fuertemente para esprimir bien todo el líquido y pasar la leche a una botella con tapa.


- Esperar a que enfríe y guardar en el frigorífico.

martes, 19 de octubre de 2010

LECHE DE ARROZ CON CIRUELAS ROJAS



La leche de arroz es una de las leches más digestivas,como ya comenté en su día,y a la que se le puede ir añadiendo diferentes ingredientes, agregando a la receta básica (ver receta) aquellos aromas o sabores que más nos gusten y que en este caso se ha convertido en una leche de arroz, con sabor a ciruelas, deliciosa.



- 1 l. de agua mineral (puede ser agua corriente)
- 15 g. de arroz blanco corriente
- 1 cucharada de aceite de lino
- 20 g. de azucar de caña
- 70 g. de ciruelas rojas
- 1 cuchta. de canela en polvo o aroma de vainilla
- una pizca de sal marina



Preparación con Thermomix


-Echar todos los ingredientes en el vaso de la TH y programar: 7m. - 90º - V. 5

- Colar en un recipiente, poniendo un colador con un paño de estameña encima para que no se filtre ningún resto. Apretar el paño para exprimir bien todo el líquido y pasar la leche a una botella con tapa. 

- Una vez que esté fría, guardar en el frigorífico.

domingo, 3 de octubre de 2010

LECHE DE ARROZ (RECETA BASICA)

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La leche de arroz es una de las leches vegetales más digestivas, por lo que es una de las más recomendadas en personas con problemas de estómagos delicados y digestiones lentas, siendo además una de las leches más exquisitas como alternativa a la leche de vaca.

Al arroz se le suele llamar "la semilla de la serenidad", pues contiene (entre otras propiedades) carbohidratos de digestión lenta lo que ayuda a proporcionar un estado de ánimo estable. Por otro lado, no contiene gluten, ni colesterol, siendo por ello muy recomendable como sustituto de la leche de vaca y para todas las edades, e incluso en dietas de adelgazamiento, ya que es la leche que menos calorías aporta (la mitad que cualquier otra leche vegetales). Eso sí, es poble en calcio, por lo que hay que compensarlo con el  resto de la dieta.

Se puede suprimir tanto el azúcar, como la sal o reducir la cantidad de aceite, y adactarla a nuestras necesidades, si hubiera algún tipo de problema con estos ingredientes.


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Ingredientes

- 1 l. de agua mineral (puede ser agua corriente)
- 15 g. de arroz basmati
- 1 cucharada de aceite de lino
- 20 g. de azucar de caña
- 1 cuchta. de canela en polvo o aroma de vainilla
- una pizca de sal marina

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Preparación con Thermomix

-Echar todos los ingredientes en el vaso de la TH y programar: 7m. - 90º - V. 5

- Colar en un recipiente, poniendo un colador con un paño de estameña encima para que no se filtre ningún resto. Apretar el paño para exprimir bien todo el líquido y pasar la leche a una botella con tapa. Una vez que esté fría, guardar en el frigorífico.


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jueves, 8 de julio de 2010

JABON DE LAVANDA CON ACEITE DE COCO


Ingredientes


- 250 g.  aceite de coco
- 750 g.  aceite de oliva virgen
- 325 ml.  agua mineral
- 136 g. de sosa
- 10 g. de manteca de Cacao
- un buen puñado de flor de Lavanda


Preparación




- Hacer una infusión con un buen puñado de flores de Lavanda, echando éstas en el agua mineral. Hay que emplear algo más de agua de la indicada, para que al final de la cocción queden los 325 ml. de infusión.


- Colar el agua resultante de la infusión. Utilizar 325 ml. y echar en esta infusión la sosa una vez que el agua haya enfriado.


- Poner el aceite de coco en el microondas para que se disuelva y una vez que esté líquido, añadirle el aceite de oliva.


- Calentar de nuevo en el microondas los dos tipos de aceite hasta que alcancen una temperatura de unos 50º (templado).


- Cuando la mezcla de la sosa haya templado (unos 50º), añadir la mezcla de aceites y proceder a revolver como se indica en este paso a paso.


- Una vez que la "traza" se haya alcanzado, añadir flores de Lavanda, revolver para que se mezclen con el jabón y echar en los moldes.


- Dejar reposar 2 ó 3 días, hasta que se vea que ya se puede cortar. Desmoldar y poner a secar durante 1 mes dándole la vuelta cada cierto tiempo, para que vaya secando por todas las caras de la misma forma.


martes, 6 de abril de 2010

JABON BASICO O JABON DE LAS ABUELAS


Este jabón está hecho como lo hacían nuestras abuelas durante generaciones en todo tipo de hogares.
Se solían preparar grandes cantidades para que durara todo el año, y se guardaba troceado en una caja a la que se le añadían trozos de naranja, limón, tomillo, lavanda...

Este jabón básico al que se le puede añadir cualquier tipo de fragancia, es beneficioso para todo tipo de pieles, siempre y cuando no se tenga algún tipo de afección específico, como un eczema, pero es recomendado por los médicos cuando existe algún tipo de herida o infección en la piel, pues ayuda a cicatrizar (muy recomendado por ginecólogos para las mujeres después del parto, y para la higiene íntima).


Si el jabón se va a utilizar para uso doméstico, se aprovecha el aceite usado de nuestras cocinas, colándolo y filtrándolo bien para que no contenga ningún residuo. Es un estupendo blanqueante para la ropa y para las manchas difíciles, y hay quien utiliza este tipo de jabón para la lavadora. Sobre todo personas con problemas de pieles sensibles (como ancianos o bebés), les resulta muy beneficioso, ya que se trata de un producto absolutamente natural  y el contacto de la ropa con la piel no produce ningún problema atópico.


Ingredientes

- 213 g. de agua mineral (o del grifo dejándola reposar unas horas para eliminar el cloro)
- 85 g. de sosa cáustica
- 682 g. de aceite de oliva virgen
- 10 g. de cera de abeja


Preparación

- Mezclar la sosa con el agua, echándola con cuidado no salpique, pues las quemaduras de sosa son muy peligrosas (pinchando aquí veréis las recomendaciones básicas para preparar jabón).

- Poner el aceite a calentar junto con la cera de abeja, hasta que ésta se disuelva y dejar enfriar el aceite a temperatura ambiente.

- Cuando la solución de la sosa esté a temperatura ambiente, echar dicha solución en el aciete y batir con batidora suavemente (a baja potencia), hasta conseguir la "traza" (textura como si fuera mayonesa).

- Echar la mezcla en el molde (*) y esperar 14 ó 48 horas, hasta que veamos que el jabón está lo suficientemente duro como para cortarlo.

- Cuando el jabón haya solidificado, cortar en trozos regulares, y dejar secar por espacio de 1 mes en un lugar seco y ventilado.


(*) Yo utilicé como moldes las cajitas vacías de queso fresco y margarinas.

domingo, 7 de febrero de 2010

HUESILLOS




Ingredientes


- 600 g. de harina
- 1 sobre de levadura
- 200 g. de aceite de girasol
- 200 g. de leche de almendras
- 200 g. de azúcar
- ralladura de 1 limón
- azúcar glas para espolvorear




Preparación





- Poner sobre la mesa de trabajo la harina y la levadura en forma de volcan, y echar en el centro el resto de ingredientes (menos el azúcar glas).


- Amasar hasta lograr una textura suave y elástica. Si se necesitara un poco más de harina, añadirla poco a poco hasta que la masa no se pegue a las manos.


- Una vez que la masa esté en su punto, extenderla con el rodillo sobre la mesa de trabajo, dejándola bastante fina, ya que al cocer aumentará.


- Cortar en tiras con un cuchillo o cortapastas e ir friendo en abundante aceite no demasiado caliente, para que frían por dentro y queden doradas por fuera.


- Se sacan a una fuente, sobre papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de grasa y una vez que se hayan enfriado, espolvorear con azúcar glas.


BIZCOCHO DE MANDARINA


INGREDIENTES

- 250 ml. de nata de soja
- 120 g. de azúcar mascabado
- 50 g. de mermelada de mandarina (o de naranja)
- 4 mandarinas grandes
- 200 g. de harina
- 20 g. de fécula de patata (o maicena)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACION


- Untar un molde de mantequilla y harina y dejar a la espera.

- Batir la nata de soja, junto con el azúcar, mermelada, zumo de 3 mandarinas y 1 mandarina entera, con su piel (bien lavada).

- Cuanto todos los ingredientes anteriores estén muy bien triturados (como un puré), añadir la harina tamizada, la fécula de patata, junto con la levadura y el bicarbonato y batir de nuevo hasta ver que todos los ingredientes están bien integrados.

- Echar la mezcla en el molde que teníamos preparado, y meter en horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Se que el bizcocho está cocido, cuando al pinchar en el centro con un palillo, éste salga seco.